Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться

Кандидат

Мужчина, 40 лет, родился 15 июня 1984

Красноярск, готов к переезду, готов к командировкам

Где ищет работу

Красноярск

Все районы

Категорийный менеджер

100 000 ₽ на руки

Специализации:
  • Менеджер по закупкам

Занятость: полная занятость

График работы: полный день

Опыт работы 22 года 6 месяцев

Февраль 2017 — по настоящее время
8 лет 3 месяца
ТС Командор

Красноярск

Категорийный менеджер
Управление категориями мясо животных, мясо птицы охл и см, пф из них, яйцо. В том числе работа по данным категориям товара для нужд собственного производства торговой сети.

Работа связана с анализом, выработкой стратегий и реализацией мероприятий позволяющих удовлетворить покупательский спрос, выделить ТС среди конкурентов с целью увеличить товароборот, доход, долю в товарообороте категорий, пенетрации в чек и прочих показателей эффективности.
Март 2012 — Ноябрь 2016
4 года 9 месяцев
ООО ФудГрупп

Красноярск

Директор
Организация работы с "0"

За 3 года организованно и запущено в работу:
- 4 кафе
- Отдел доставки
- 2 автосервиса

Функционал:
- Управленческий учет
- Финансовое планирование
- Формирование команды
- Развитие и продажи (приоритет встреча с первыми лицами)
- Маркетинг
- Управление закупками
Июнь 2011 — Март 2013
1 год 10 месяцев
ООО Комплекс ресторана Красноярск

Красноярск

Заместитель директора
Управление финансовой, хозяйственной и производственной деятельностью подразделениями:
- Кондитерский цех
- Кулинарный цех
- Пивоварня
- Отдел продаж (продукция собственного производства пиво, кондитерская, кулинарная)
- Магазин кулинария
- Служба доставки с ресторанов

Дополнительно функции Шеф-повара НБ "Амстердам"
Проектирование производства и участие в запуске фаст-фуда "Big Yorker"
Август 2009 — Июнь 2011
1 год 11 месяцев
ООО Комплекс ресторана Красноярск

Красноярск

Заведующий производством
Организация работы вверенных подразделений (составление штатного расписание, комплектация оборудованием и инвентарем, контроль работы сотрудников, бракераж, оптимизация технологических процессов и в целом работы подразделений). Работа с персоналом (подбор, обучение, контроль). Взаимодействие с другими службами организации (бухгалтерия, инженерная служба и тп). Взаимодействие с ИТ службой по оптимизации работы программного обеспечения в рамках сферы деятельности. Разработка, внедрение, ведение меню. Работа с сырьем (поиск, закуп, сопроводительная документация и тд). Разработка и ведение технологической документации. Работа с контролирующими органами (сэс, вет службы, роспотребнадзора и др), состовление и согласование документов сертификации производства. Ценообразование, мониторинг рынка, анализ конкурентов, анализ финансовой деятельности подразделений.
Сентябрь 2002 — Июль 2009
6 лет 11 месяцев
Различные предприятия общепита

Красноярск

Банкетный Повар
Приготовление горячих и холодных блюд в банкетном исполнении
Февраль 2008 — Август 2008
7 месяцев
ООО «Алпи-Трэйд»

Красноярск

Ведущий менеджер-технолог направления производства
Организация торгового процесса, анализ товарооборота, планирование ассортимента и товарного запаса. Работа с контрагентами — поиск новых поставщиков, переговоры, заключение договоров, закуп сырья и порядок расчета с контрагентом. Организация работы и контроль работы мясных отделов в 64 гипермаркетах по всей территории Сибири, в том числе организация работы 17 производственных цехов, в подчинении 57 человек. Организация открытия мясных цехов на новых объектах. Также в мои обязанности входило прописание технологических процессов производства, составление технологических карт и ценообразование готовой продукции.
Апрель 2007 — Ноябрь 2007
8 месяцев
ООО «Империя вкуса»

Красноярск

Технолог, бухгалтер-калькулятор
Разработка и внедрение новых блюд, контроль работы на производственных участках. Составление технологических и калькуляционных карт. Проведение бухгалтерских операций. Расчет и анализ товарооборота за отчетный период.

Навыки

Уровни владения навыками
Ответственность

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Обо мне

Личностные характеристики:
Добросовестность, дисциплинированность, ответственность, высокая обучаемость, стресоустойчивость, активная жизненная позиция.

Профессиональные навыки, умения, компетенции:
Многократный победитель и призер соревнований по кулинарному искусству в т. ч. 3 место на чемпионате РОССИИ

Отличные навыки работы на компьютере, навыки работы в: 1С:Рарус. Общепит, 1С:Астор, r-keeper, пакет MS Office, Corel Draw, AutoCad

Навыки работы с тендерными закупками

Работа с государственными структурами (проверки, согласования и т.п.)

Хобби, спорт:
Восточные единоборства, кулинария

Высшее образование

2008
Красноярский государственный торгово-экономический институт
Технологии общественного питания, инженер-технолог
2003
ГОУ Профессиональный лицей 1
Пищевой промышленности, повар-кондитер

Знание языков

Русский — Родной


Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения