- Общее руководство производственно-хозяйственной деятельности - Обеспечение выполнения подчиненными подразделениями производственных заданий, ритмичного выпуска продукции высокого качества, эффективное использование основных и оборотных средств. -Установка плановых задания производственным цехам производства. -Проведение работ по совершенствованию в подчиненных ему подразделениях организации производства, его технологии, механизации и автоматизации производственных процессов, предупреждению несоответствующей продукции и повышению качества изделий. -Организация текущего производственного планирования, учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности подчиненных подразделений -Контроль организации и проведения работ в подчиненных подразделениях в соответствии с утвержденными технологическими регламентами, картами, схемами, обеспечивать технически правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств - Координация работы цехов и функциональных служб подчиненных подразделений, определение полномочий, должностных обязанностей и ответственности подчиненного персонала. - Анализ деятельности подчиненных подразделений, внедрение сырьевых новинок в массовое производство -Контроль соблюдения работниками подчиненных подразделений правил охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. -Участие в разработке и реализации мероприятий по снижению текучести кадров в подчиненных ему подразделениях, работа с кадрами (прием,перемещение,увольнение,контроль документов:мед.заключений,псих.освид-я..). - Своевременно и точное исполнение производственных заданий, указаний и распоряжений директора предприятия. - Осуществление контроля и обеспечение структурных единиц центра необходимыми нормативно-методическими материалами и выполнение требований нормативно-методических документов и стандартов. -Осуществление сбора, обработка и анализ информации о факторах внешней и внутренней среды предприятия питания, необходимой для принятия стратегических и оперативных управленческих решений - Осуществление контроля в подчиненных подразделениях: - за соблюдением норм расхода производственных ресурсов; - за ведением первичной учетной документации - соблюдением финансовой и штатной дисциплины; - соблюдением принятых на предприятии локальных нормативных документов; - соблюдением технологического процесса -Осуществление контроля за безопасной и бесперебойной эксплуатацией инженерно-технических систем, оборудования - Осуществление контроля и организации текущего и капитального ремонта торгово-технологического оборудования, поверки весоизмерительного оборудования - Осуществление общего руководства и контроль по выполнению требований пожарной безопасности и охраны труда в подчиненных подразделениях -Подготовка и проведение выездных мероприятий от разработки концепции, до полной реализации проекта (фуршет, банкет, кофе-брейк, -от 100-1000 чел). -Осуществление контроля и непосредственно заключение договоров с заказчиками мероприятий, составлении и согласовании меню, даты, времени проведения мероприятий, условий обслуживания гостей, условий оплаты заказов, подготовке отчетной документации и ее доведения до заинтересованных сторон, расчетов с заказчиками мероприятия.

• Организация работы,структуры УКПиТ, технологической базы, «с нуля». • Тактическое планирование деятельности технологического отдела филиала. • Взаимодействие с клиентом, работа в направлении повышения уровня удовлетворенности и лояльности клиентов B2B. Рост числа клиентов B2C. • Логистическая концепция организации производства филиала. • Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием филиала, взаимодействие с государственными органами: роспотребнадзор, пожарная инспекция, налоговая служба, администрация и т.д., получение разрешительной документации для ведения бизнеса. Представление интересов компании в соответствии с предоставленными полномочиями. • Координация взаимодействия служб филиала, со структурными подразделениями Регионального центра и Управляющей компании. • Организация, обучение, развитие персонала, для достижения заданного профиля компетенций, оценка результативности сотрудников по итогам работы, внедрение систем мотивации, KPI. Разработка и внедрение регламентирующей документации. разработка проектов приказов, распоряжений, технических решений по производственным вопросам и контроль по их исполнению. • Управление маркетинговыми активностями компании направленными на увеличение узнаваемости бренда и привлечение клиентов, разработка программ лояльности. Проведение мастер-классов по современным направлениям организации и обслуживания торжественных мероприятий (фуршетные, банкетные закуски, ассортимент блюд для кофе—брейков). • Управление действующими технологическими отделами в филиалах, в подчинении от 350 человек. • Подготовка тендерной документации (составление меню, согласно представленному техническому заданию, расчет себестоимости, подготовка нормативных документов). • Составление технологической базы (ТК, ТТК, расчет калорийности блюд) для регионов • Сотрудничество с НП «Сибирская Ассоциация Гостеприимства» • Подготовка и проведение выездных мероприятий от разработки концепции, до полной реализации проекта (фуршет, банкет, барбекю, кофе-брейк, шведский стол-от 100-450 чел).

• Организация, реализация и контроль объемов производства и качества продукции, услуг, сервиса. • Оптимизация издержек. • Подбор, адаптация, обучение персонала, разработка критериев мотивации. • Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями. • Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием филиала. • Контроль себестоимости, ценообразования. • Внедрение корпоративных стандартов компании, услуги и сервиса. • Учет, хранение, списание, внутренние перемещение материальных ценностей и продукции, документооборот, работа со складами. • Проведение инвентаризаций. • Выполнение производственных показателей. • Обеспечение выполнения сотрудниками требований нормативных документов компании. • Подготовка данных для оценки эффективности используемых мощностей предприятий питания. • Предоставление прогнозов увеличения тех или иных показателей с учетом изменений. • Контроль дисциплины в коллективе. • Организация и реализация маркетинговых программ. • Организация своевременного текущего ремонта предприятий питания, подбор и замена оборудования. • Управление персоналом, мотивация, обучение. • Контроль объемов производства и качества продукции и услуг на 2500 чел питающихся. • Осуществление контроля за соблюдением на предприятиях питания техники безопасности, производственной санитарии, противопожарной безопасности. • Организация контроля за выполнением условий договора.