Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяКандидат
Мужчина, 49 лет, родился 13 июля 1975
Красноярск, готов к переезду, не готов к командировкам
Где ищет работу
Красноярск
Все районыНачальник, руководитель обособленного подразделения
Специализации:
- Другое
Занятость: полная занятость
График работы: сменный график
Опыт работы 32 года 6 месяцев
Август 2017 — по настоящее время
7 лет 10 месяцев
СОДЕКСО ЕВРОАЗИЯ
Менеджер производственного участка
Контроль за работой столовых,общежитий,прачечных,горничных,обеспечение тмц,подбор персонала,ведение табельного учёта ,отчетной документации,составление и подача заявок,контроль за своевременным выполнением заявок,поставленных задач,соблюдение СанПиН,От и По,контроль приготовлением и качеством пищи,качественного выполнения услуг,работа с Заказчиком,проведение инвентаризаций,проверок с Заказчиком.
Август 2016 — Март 2017
8 месяцев
ООО Партнёры-Ноябрьск
Управляющий группой объектов оказания услуг
Обеспечение питанием 3-х вахтовых посёлков общей численностью проживающих 1500 человек,в подчинении 85 человек,составление табельного учёта,отчётность ежемесячная,работа с заказчиком,проведение мероприятий,согласование и подбор персонала,своевременное обеспечение тмц и продуктов питание,контроль за качеством продукции,проведение банкетов и мероприятий,7 столовых,2 магазина,работа с соблюдением правил и норм ОТ и ПБ- Руководство подразделением по направлениям: общественное питание, розничная торговля, складское хозяйство, техническая служба.
- Работа по повышению качества предоставляемых услуг по всем направлениям;
- Управление персоналом;
- Контроль и оптимизация финансовых показателей подразделения;
- Оперативное решение текущий вопросов с заказчиком.
- Работа по повышению качества предоставляемых услуг по всем направлениям;
- Управление персоналом;
- Контроль и оптимизация финансовых показателей подразделения;
- Оперативное решение текущий вопросов с заказчиком.
Май 2016 — Август 2016
4 месяца
ООО Партнёры-Ноябрьск
Управляющий группой объектов оказания услуг № 1
Обеспечение питанием вахтового посёлка,300 человек,персонал в подчинении 30 человек,составление табельного учёта,отчётность ежемесячная,работа с заказчиком,проведение мероприятий,согласование и подбор персонала,своевременное обеспечение тмц и продуктов питание,всего 6 столовых и 2 магазина,работа с соблюдением правил и норм ОТ и ПБ.Запуск объектов с нуля,оптимизация производства.- Руководство подразделением по направлениям: общественное питание, розничная торговля, складское хозяйство, техническая служба.
- Работа по повышению качества предоставляемых услуг по всем направлениям;
- Управление персоналом;
- Контроль и оптимизация финансовых показателей подразделения;
- Оперативное решение текущий вопросов с заказчиком.
- Работа по повышению качества предоставляемых услуг по всем направлениям;
- Управление персоналом;
- Контроль и оптимизация финансовых показателей подразделения;
- Оперативное решение текущий вопросов с заказчиком.
Октябрь 2014 — Октябрь 2015
1 год 1 месяц
АО Полюс Золотодобывающая компания,п.Еруда Красноярский край
Начальник Управления инфраструктуры ОГОК
Должностные обязанности:Руководство финансово-хозяйственной деятельностью управления (вахтовый посёлок, , комбинат питания (6столовых, пекарня, молочный цех)),5 магазинов на территории вахтового посёлка.
Управление коллективом общей численностью более 400 человек в соответствии со структурой и штатным расписанием.• Организация обеспечения производственной деятельности управления материальными и товарными ресурсами (продуктами питания, товарами первой необходимости и др.), а также продуктами для общественного питания требуемого качества и их рациональное использование;,контроль за качеством работ по внешней уборке территории вахтового посёлка.
• Осуществление контроля доставки продукции в соответствии с предусмотренными в договорах сроками, их количества, качества и хранения на складах;
• Обеспечение контроля качества приготовления пищи.
Организация технической эксплуатации жилого фонда и инфраструктуры вахтового поселка – сетей водоснабжения и канализации, электроснабжения, территории, комплекса технических сооружений.
Взаимодействие с надзорными органами.
Организация безопасных условий труда для работников управления. Организация проживания,обслуживание жилого комплекса ОГОК,15 общежитий
Контроль за своевременным составлением,подачей и выполнением заявок УМТС.
Организация и контроль бесперебойного снабжения торговых точек в вахтовом посёлке
Организация и контроль бесперебойного питания на ОГОК,6 столовых,5600 питающихся
Организация питания в столовых,на базе а/м Камаз
Запуск питания и проживания с нуля в Мотыгинском р-не,п.Раздолинск,
Обеспечение и улучшение питания,проживания в Кокуйском угольном разрезе.
Организация питания на базе вагончиков ,карьер Титимухта(выездное питание)
Контроль за выполнением правил и норм по ОТ и ПБ,работа с УМТС
Контроль за своевременным составлением ведомостей текущих ремонтов объектов
Контроль за выполнением предписаний службы ОТ и ПБ
Выполнение предписаний контролирующих органов (Роспотребнадзор,вет.надзор)
Организация и контроль за соблюдением норм САНиПИН на объектах инфраструктуры.
Запуск новых общежитий,столовых,спортзалов
Расширение ассортиментного перечня в магазинах,расширение меню в столовых
Комплектация объектов инфраструктуры(быт.техника,спортинвентарь,и тд)
Приёмка,контроль,за ведением работ подрядных организаций по ремонтам объектов инфраструктуры.
Оптимизация производства в ОРС и ЖЭК,сокращение расходов.
Управление коллективом общей численностью более 400 человек в соответствии со структурой и штатным расписанием.• Организация обеспечения производственной деятельности управления материальными и товарными ресурсами (продуктами питания, товарами первой необходимости и др.), а также продуктами для общественного питания требуемого качества и их рациональное использование;,контроль за качеством работ по внешней уборке территории вахтового посёлка.
• Осуществление контроля доставки продукции в соответствии с предусмотренными в договорах сроками, их количества, качества и хранения на складах;
• Обеспечение контроля качества приготовления пищи.
Организация технической эксплуатации жилого фонда и инфраструктуры вахтового поселка – сетей водоснабжения и канализации, электроснабжения, территории, комплекса технических сооружений.
Взаимодействие с надзорными органами.
Организация безопасных условий труда для работников управления. Организация проживания,обслуживание жилого комплекса ОГОК,15 общежитий
Контроль за своевременным составлением,подачей и выполнением заявок УМТС.
Организация и контроль бесперебойного снабжения торговых точек в вахтовом посёлке
Организация и контроль бесперебойного питания на ОГОК,6 столовых,5600 питающихся
Организация питания в столовых,на базе а/м Камаз
Запуск питания и проживания с нуля в Мотыгинском р-не,п.Раздолинск,
Обеспечение и улучшение питания,проживания в Кокуйском угольном разрезе.
Организация питания на базе вагончиков ,карьер Титимухта(выездное питание)
Контроль за выполнением правил и норм по ОТ и ПБ,работа с УМТС
Контроль за своевременным составлением ведомостей текущих ремонтов объектов
Контроль за выполнением предписаний службы ОТ и ПБ
Выполнение предписаний контролирующих органов (Роспотребнадзор,вет.надзор)
Организация и контроль за соблюдением норм САНиПИН на объектах инфраструктуры.
Запуск новых общежитий,столовых,спортзалов
Расширение ассортиментного перечня в магазинах,расширение меню в столовых
Комплектация объектов инфраструктуры(быт.техника,спортинвентарь,и тд)
Приёмка,контроль,за ведением работ подрядных организаций по ремонтам объектов инфраструктуры.
Оптимизация производства в ОРС и ЖЭК,сокращение расходов.
Сентябрь 2012 — Октябрь 2014
2 года 2 месяца
АО Полюс Золотодобывающая компания,п.Еруда Красноярский край
Начальник отдела рабочего снабжения
Месяц, год - месяц, год: c 09.2012 г.-10.2014
Название компании: АО "Полюс"
Сфера деятельности: Золотодобывающая компания,Олимпиадинский-горнообогатительный комбинат.
Должность: Начальник отдела рабочего снабжения.
Должностные обязанности: Обеспечение продуктами питания столовые и магазины ОГОК на 6000 человек
Организация и контроль за бесперебойной работой магазинов и столовых
Организация и контроль за своевременным составлением и подачей заявок в ОМТС
Подбор персонала в ОРС,работа с СЭС
Организация и контроль за соблюдением норм и правил ОТ и ПБ на объектах• Организация обеспечения производственной деятельности управления материальными и товарными ресурсами (продуктами питания, товарами первой необходимости и др.), а также продуктами для общественного питания требуемого качества и их рациональное использование;
• Осуществление контроля доставки продукции в соответствии с предусмотренными в договорах сроками, их количества, качества и хранения на складах;
• Обеспечение контроля качества приготовления пищи;
Контроль за выполнением товарооборота в магазинах ОРС
Организация и контроль за соблюдением норм САНиПИН
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью отдела;
Организация обеспечения отдела всеми необходимыми для его производственной деятельности материальными и товарными ресурсами (продуктами питания, товарами первой необходимости и др.), а также продуктами для общественного питания требуемого качества и их рациональное использование;
Обеспечение контроля ритмического выпуска продукции собственного производства (пекарня, молочный цех, столовые), требуемого ассортимента и качества, в соответствии с производственным заданием;
Осуществляет контроль доставки продукции в соответствии с предусмотренными в договорах сроками, их количества, качества и хранение на складах;
Обеспечение контроля качества приготовления пищи;
Утверждение технологических карт приготовления блюд;
Руководство разработкой проектов перспективных и текущих планов по обеспечению Компании продуктами питания и товарами первой необходимости Подчиненных: 200.
Название компании: АО "Полюс"
Сфера деятельности: Золотодобывающая компания,Олимпиадинский-горнообогатительный комбинат.
Должность: Начальник отдела рабочего снабжения.
Должностные обязанности: Обеспечение продуктами питания столовые и магазины ОГОК на 6000 человек
Организация и контроль за бесперебойной работой магазинов и столовых
Организация и контроль за своевременным составлением и подачей заявок в ОМТС
Подбор персонала в ОРС,работа с СЭС
Организация и контроль за соблюдением норм и правил ОТ и ПБ на объектах• Организация обеспечения производственной деятельности управления материальными и товарными ресурсами (продуктами питания, товарами первой необходимости и др.), а также продуктами для общественного питания требуемого качества и их рациональное использование;
• Осуществление контроля доставки продукции в соответствии с предусмотренными в договорах сроками, их количества, качества и хранения на складах;
• Обеспечение контроля качества приготовления пищи;
Контроль за выполнением товарооборота в магазинах ОРС
Организация и контроль за соблюдением норм САНиПИН
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью отдела;
Организация обеспечения отдела всеми необходимыми для его производственной деятельности материальными и товарными ресурсами (продуктами питания, товарами первой необходимости и др.), а также продуктами для общественного питания требуемого качества и их рациональное использование;
Обеспечение контроля ритмического выпуска продукции собственного производства (пекарня, молочный цех, столовые), требуемого ассортимента и качества, в соответствии с производственным заданием;
Осуществляет контроль доставки продукции в соответствии с предусмотренными в договорах сроками, их количества, качества и хранение на складах;
Обеспечение контроля качества приготовления пищи;
Утверждение технологических карт приготовления блюд;
Руководство разработкой проектов перспективных и текущих планов по обеспечению Компании продуктами питания и товарами первой необходимости Подчиненных: 200.
Декабрь 2005 — Сентябрь 2012
6 лет 10 месяцев
АО Полюс Золотодобывающая компания,п.Еруда Красноярский край
Заведующий производством (шеф-повар)
Месяц, год - месяц, год: с 12.2005г. - по 09.2012г.
Название компании: АО " Полюс"
Сфера деятельности: Золотодобывающая компания,Олимпиадинский-горнообогатительный комбинат
Должность: Заведующий производством (шеф-повар)
Организация питания в дневную и ночную смены,суточная проходимость 600человек
Должностные обязанности: Составление заявок на продукты, контроль уровня товарного запаса
Составление меню,работа с ТТК,выдача продуктов на смену
Организация работы ст.поваров,поваров,кассиров,кухонных рабочих
Внедрение новых блюд,расширение ассортимента
Контроль за технологическим процессом,соблюдением сроков реализации блюд
Отслеживание сроков годности продуктов при приёмке и хранении.
Контроль за своевременным прохождением сан.книжек персоналом
Анкетирование питающихся столовой,изучение потребительского спроса
Внедрение процессов по сокращению утилизации блюд
Достижения: Запуск новых столовых №4 и №5 на 220 посадочных мест каждая
Внедрение и запуск аппаратов куры-гриль в рабочих столовых
Увеличение товарооборота,при внедрении новых блюд
Внедрение приготовления шашлыка на шампурах (эл.мангал)в столовой для ИТР
Замещение должности зам.начальника ОРС на период отпуска в 2010г.
Подчиненных: 30 человек
Название компании: АО " Полюс"
Сфера деятельности: Золотодобывающая компания,Олимпиадинский-горнообогатительный комбинат
Должность: Заведующий производством (шеф-повар)
Организация питания в дневную и ночную смены,суточная проходимость 600человек
Должностные обязанности: Составление заявок на продукты, контроль уровня товарного запаса
Составление меню,работа с ТТК,выдача продуктов на смену
Организация работы ст.поваров,поваров,кассиров,кухонных рабочих
Внедрение новых блюд,расширение ассортимента
Контроль за технологическим процессом,соблюдением сроков реализации блюд
Отслеживание сроков годности продуктов при приёмке и хранении.
Контроль за своевременным прохождением сан.книжек персоналом
Анкетирование питающихся столовой,изучение потребительского спроса
Внедрение процессов по сокращению утилизации блюд
Достижения: Запуск новых столовых №4 и №5 на 220 посадочных мест каждая
Внедрение и запуск аппаратов куры-гриль в рабочих столовых
Увеличение товарооборота,при внедрении новых блюд
Внедрение приготовления шашлыка на шампурах (эл.мангал)в столовой для ИТР
Замещение должности зам.начальника ОРС на период отпуска в 2010г.
Подчиненных: 30 человек
Сентябрь 1999 — Декабрь 2005
6 лет 4 месяца
АО Полюс Золотодобывающая компания,п.Еруда Красноярский край
Повар ОРС
Месяц, год - месяц, год: с 09.1999г. - по 12.2005г.
Название компании: АО " Полюс"
Сфера деятельности: Золотодобывающая компания,Олимпиадинский горно-обогатительный комбинат
Должность: Повар 4 разряда
Должностные обязанности: Приготовление первых и вторых блюд
Приготовление салатов,холодных закусок
Работа в мясном цехе,обвалка,жиловка мяса,приготовление мясных п/ф
Работа на линии раздачи,отпуск блюд,соблюдение температурного режима блюд
Работа в дневную и ночную смены
Приготовление напитков
Соблюдение норм реализации блюд
Соблюдение товарного соседства продуктов
Приготовление блюд при обслуживании руководства
Название компании: АО " Полюс"
Сфера деятельности: Золотодобывающая компания,Олимпиадинский горно-обогатительный комбинат
Должность: Повар 4 разряда
Должностные обязанности: Приготовление первых и вторых блюд
Приготовление салатов,холодных закусок
Работа в мясном цехе,обвалка,жиловка мяса,приготовление мясных п/ф
Работа на линии раздачи,отпуск блюд,соблюдение температурного режима блюд
Работа в дневную и ночную смены
Приготовление напитков
Соблюдение норм реализации блюд
Соблюдение товарного соседства продуктов
Приготовление блюд при обслуживании руководства
Сентябрь 1997 — Сентябрь 1999
2 года 1 месяц
Название компании: АО"Комбинат индустриальных строительных конструкций" г.Красноярск промбаза
Старший смены охраны
Контроль за постами охраны,расстановка охранников на смене,контроль за сохранностью ТМЦ..
Июнь 1994 — Июнь 1997
3 года 1 месяц
Войсковая часть 28095
Старшина
Служба в рядах ВС,в т.ч по контракту,Начальник склада ГСМ
Декабрь 1991 — Июль 1994
2 года 8 месяцев
Восточный комбинат редких металлов
повар 3-го разряда
Приготовление 1-2-х блюд,напитков,салатов,приготовление завтраков (молочные супа,каши),работа на линии раздачи
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Уравновешен,стрессоустойчив,легкообучаем,могу работать в режиме многозадачности,работа в корпоративном питании,торговля,объекты инфраструктуры,банно-прачечные комбинаты,запуск новых объектов питания от 200 посадочных мест,руководство коллективом от 400 человек,подбор персонала,планирование и контроль выполнения работ,работа с Заказчиком,работа над жалобами от заказчика,контроль сроков годности.Работа только на крупном предприятии.Оптимизация производства.
Высшее образование
1998
Красноярский торгово-экономический институт.
Технология продуктов общественного питания, Инженер технолог.
1998
Среднеазиатский политехникум им.Ленинского комсомола
Технология приготовления пищи., Техник-технолог общественного питания.
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения