— обеспечение бесперебойной работы ресторана/смены ресторана; — обеспечение выполнения плана по товарообороту и чистой прибыли; — анализ и улучшение показателей по производительности труда, контроль затрат по статьям COL; — обеспечение соблюдения стандартов компании; — набор, управление и развитие команды ресторанов (сотрудники ресторана); — обеспечение высокого показателя по обученности команды ресторана; — составление эффективного рабочего расписания на еженедельной основе; — поддержание благоприятной атмосферы в команде, в соответствии с ценностями компании; — обеспечение эффективного процесса адаптации для новых сотрудников; — анализ причин увольнения сотрудников ресторана, удержание сотрудников;

Открытие с 0 (организация ремонта в помещении, закуп и настройка оборудования, поиск и обучение персонала, поиск поставщиков, документооборот, разработка меню и загрузка в iiko итд)

Открытие заведение с нуля Поиск поставщиков, заключение договоров Документооборот Поиск, обучение, стажировка персонала Поиск, закуп оборудования Разработка меню Обеспечение бесперебойной работы заведения Организация мероприятий в заведении

Расчёт посетителей Работа за баром Веление документации Приём и заказ товара

Встреча и обслуживание посетителей Уборка столов Расчёт посетителей

•организация бесперебойной работы предприятия •обучение, мотивация персонала •ведение документооборота, составление графика работы •решение конфликтных ситуаций

Работа с кассой Ведение кассовой отчетности Активные продажи

Встреча и обслуживание посетителей Уборка столов Расчёт посетителей

Психолого-педагогический, Педагог-психолог

Технологии и общественного питания, Менеджер ресторана

Читинский филиал РАНХиГС

Школа бариста