Составление заявок на сырье, сохранность тмц, проведение инвентаризации, приготовление холодных и горячих блюд. Обучение линейного персонала, приготовление п/ф, тренинги и обучение по повышению квалификации.

Раскройка, обвалка, жиловка, мариновка мяса (свинина, говядина, баранина, курица). Приготовление, нарезка мясных полуфабрикатов. Контроль качества сырья и своевременная его переработка. Организация рабочего места. Соблюдение санитарных и гигиенических норм. Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции. Управление коллективом(10 человек). Обучение персонала, работа с поставщиками.

Управление филиалом, работа по стандартам ХАССП, составление заявок на сырье, сохранность тмц, проведение инвентаризации, приготовление холодных и горячих блюд,а так же блюд японской кухни. Обучение и стажировка линейного персонала. Проработка и составление тех карт. Кейтеринг для крупных мероприятий. Тренинги, повышение квалификации, мастер классы по "управлению персоналом".