Работа с персоналом: правила и методы организации обслуживания посетителей, правила внутреннего трудового распорядка, тренинги по работе официантов и барменов, стандарты обслуживание посетителей, ведение и составление графика. Встреча и рассадка гостей. Осуществление работы по эфективному и культурному обслуживанию, создание комфортных условий, контроль за сохранность ТМЦ, предотвращение и ликвидация конфликтных ситуаций, принятие и составления банкета: знание ресторанного меню, барной и винной карты, Инвентаризация посуды, столовых приборов и столового белья.

Ведение графиков и их составление. ведение работы персонала, составление отчетов, решение разных ситуаций, в том числе и конфликтных.