- мониторинг цен у поставщиков; - анализ фин деятельности подразделения; - поиск интересных и сезонных продуктов для блюд, закуп по России; - разбор инвентаризаций, работа с Айко, - формирование ТТК на новинки, подсчет себестоимости; - контроль сырья входящего на коэф. отхода; - санитарные правила и нормы.

- отработка текущего ассортимента; - разработка новинок , внедрение их на производство; - анализ спроса и формирование потребности покупателя; - проработка блюд, организация дегустаций, сбор информации после дегустации; - формирование себестоимости; - работа с тех.картами и съёмками; обучающих видео и стандарт-документацией для работы производства; - сто, декларации и ту; - работа с лабораторией по ппк ;

Организация бесперебойной работы кафе, работа с первичными документами в программе store House, прием заказов на банкеты, оформление свадеб, работа с гостями по банкетам. Работа с поставщиками, формирование заявок сырья, хоз.товаров. Подбор линейного персонала, формирование стандартов работы и контроль за соблюдением стандартов.

С июля 2013 по ноябрь 2014 работала управляющей кафе "Гарем", с ноября 2014 по настоящее время являлась управляющей кафе "Фазенда". Обязанности: организация работы предприятия, анализ фин.деятельности, восстановление экономических показателей, выведение заведений из кризиса (планирование, постановка задач, ведение переговоров с кредиторами), работа с рекламными ключами, организация развлекательной программы заведений! Достижение: перестройка кафе на другой формат, открытие успешного заведения с нуля, разработка меню и концепции заведения, работа с обратной связью.

Работала управляющей чебуречной "Кинза", столовая "съем слона в Италии", обязанности: координация и организация работы, аттестация персонала. Достижения: выведение работы чебуречной на новый уровень, становление коллектива, преобразование технологического потока, реорганизация принципа обслуживания.

- составление меню, калькуляций, технологических карт. Внедрение их в работу. Разработка блюд. Презентация и обучение приготовлению блюд поваров. Подготовка информации для официантов к продажам. Контроль продаж новинок и отслеживание их спроса. - обучение персонала. Разработала индивидуальную схему обучения; Разработала стандартов ресторана и принципы мотивации. Проведение аттестации лично у поваров и официантов. - организация и проведение акций на предприятии. - работа с поставщиками. Мониторинг цен, анализ прайсов, закуп сырья. Подбор оптимального сырья для производства при разработке новых блюд, ведение переговоров и налаживание поставок необходимых продуктов из других регионов. Контроль сертификатов и качества сырья. - работа с подотчетом. Контроль подотчетных лиц через сличительные ведомости. Проведение контрольных проработок и составление актов. - Работа с проверяющими инстанциями. Роспотребнадзор, Росприроднадзор, Вет.надзор. Проведение проверок. Умение находить контакт и сведение к минимуму предписания на предприятии. Расчет негативного влияния на окр.среду и защита. - Открытие ресторанов с нуля, Организация производства. Запуск меню с нуля. Подготовка оптимального современного рабочего меню, отвечающего рыночному спросу.

- построение чертежей гипермаркетов с расстановкой оборудования - ведение документации -проведение тендеров по закупу оборудования