Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяКандидат
Мужчина, 46 лет, родился 24 октября 1978
Красноярск, готов к переезду, готов к командировкам
Где ищет работу
Красноярск
Все районыДиректор по качеству
Специализации:
- Инженер по качеству
Занятость: полная занятость
График работы: полный день, вахтовый метод
Опыт работы 17 лет 8 месяцев
Март 2016 — по настоящее время
9 лет 3 месяца
ООО "Партнеры Ноябрьск"
Ямало-Ненецкий АО
Инспектор пищевой безопасности
Обеспечение пищевой безопасности вахтового городка п. Сабетта (стационарные столовые, мобильные столовые, кафе, склады, общежития, прачечные, спорт-зал, парикмахерская). Контроль соблюдение стандартов ИСО 22000 (HACCP). Контроль качества сырья и готовой продукции, контроль технологического процесса производства, контроль соблюдения санитарных норм и правил, разработка и соблюдение программы производственного контроля (лабораторный и производственный контроль), работа с контролирующими организациями (Роспотребнадзор, ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии и т.д.) защита интересов предприятия при аудитах со стороны заказчика, соблюдение условий контракта между заказчиком и подрядными организациями.
Апрель 2015 — Ноябрь 2015
8 месяцев
ООО "Прогресс Плюс"
Красноярск
Заместитель директора по франчайзингу и доставке
Разработка технологических регламентов и стандартов работы. Санитарно-эпидемиологический и ветеринарный контроль столовых (22 столовых). Проработка меню ресторанов и кафе в том числе сезонного. Контроль технологических карт с контролем их соблюдения со стороны технологов и поваров. Оптимизация процессов приготовления блюд. Плотная работа с бренд-шефом. Строгое соблюдение, а главное знание и понимание санитарных норм и правил на предприятиях общественного питания и торговли со стороны персонала.
Продвижение и создание с нуля новинки, такой как комбо-ланчи (продажа готовых горячих уже скомплектованных и упакованных обедов в собственной сети, в офисных центрах, ж/д и авто вокзалах).
Продвижение продажи франшизы сети столовых и ресторанов. Самостоятельная работа с рекламными компаниями в поисковиках Гугл и Яндекс. Размещение в каталогах франшиз.
Создание с нуля службы доставки сети столовых.
Продвижение и создание с нуля новинки, такой как комбо-ланчи (продажа готовых горячих уже скомплектованных и упакованных обедов в собственной сети, в офисных центрах, ж/д и авто вокзалах).
Продвижение продажи франшизы сети столовых и ресторанов. Самостоятельная работа с рекламными компаниями в поисковиках Гугл и Яндекс. Размещение в каталогах франшиз.
Создание с нуля службы доставки сети столовых.
Июль 2007 — Апрель 2015
7 лет 10 месяцев
Красноярск
Директор по качеству
Обеспечение качества выпускаемой продукции Внедрение Систем менеджмента пищевой безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями ISO 22000 и принципов HACCP в международной сети супермаркетов SPAR, на мясном производстве и производстве тестовых полуфабрикатов и полуфабрикатов высокой степени готовности. Внедрение и поддержание в рабочем состоянии системы менеджмента качества ISO 9001:2008:2011. Контроль поступающей продукции на оптовые склады и супермаркеты (мясо, рыба, фрукты, овощи и т.д.). Соответствие продукции Российским и Международным стандартам, требованием Технических регламентов и требований ЕЭК ООН.
Развитие СМК в подразделениях компании: разработка внутренних документов, регламентирующих процедуры СМК и НАССР, планирование и проведение внутренних аудитов СМК служб и подразделений с выездами на производство.
Внедрение концепций 5 С, «Кайдзен», Lean, «Бережливое производство», Шесть сигм;
Проведение обучения и тренингов с сотрудниками компании для повышения показателей производства и понимания к чему необходимо стремиться.
Работа с контролирующими и лицензирующими органами (Роспотребнадзор, Росветнадзор, Россельхознадзор, Ростехнадзор, Прокуратура, Полиция и т.д.), а так же непосредственное участие в проверках и подготовки предприятий к ним.
Оптимизация работы с претензиями (юр/физ лица), дегустационной работы, вопросов по улучшению качества вкусов и др.
Контроль деятельности предприятия, связанной с управлением качеством.
Координация работы подчиненных сотрудников.
Командировки для проверки магазинов и пищевых производств по вопросам качества, а так же на санитарное состояние.
Суды по административным делам, арбитраж (редко).
Получение алкогольных лицензий, заключений Роспотребнадзора, Ветеринарных
Развитие СМК в подразделениях компании: разработка внутренних документов, регламентирующих процедуры СМК и НАССР, планирование и проведение внутренних аудитов СМК служб и подразделений с выездами на производство.
Внедрение концепций 5 С, «Кайдзен», Lean, «Бережливое производство», Шесть сигм;
Проведение обучения и тренингов с сотрудниками компании для повышения показателей производства и понимания к чему необходимо стремиться.
Работа с контролирующими и лицензирующими органами (Роспотребнадзор, Росветнадзор, Россельхознадзор, Ростехнадзор, Прокуратура, Полиция и т.д.), а так же непосредственное участие в проверках и подготовки предприятий к ним.
Оптимизация работы с претензиями (юр/физ лица), дегустационной работы, вопросов по улучшению качества вкусов и др.
Контроль деятельности предприятия, связанной с управлением качеством.
Координация работы подчиненных сотрудников.
Командировки для проверки магазинов и пищевых производств по вопросам качества, а так же на санитарное состояние.
Суды по административным делам, арбитраж (редко).
Получение алкогольных лицензий, заключений Роспотребнадзора, Ветеринарных
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории B, CОбо мне
Личностные характеристики:
Работоспособен, легко обучаем, пунктуален, не боюсь брать на себя ответственность, если говорю... то знаю, о чем я говорю.
Профессиональные навыки, умения, компетенции:
Имею свидетельство по Интегрированной системе менеджмента (СМК-ГОСТ ISO 9001–2008(2011). ХАССП-ГОСТ Р ИСО 22000–2007 и свидетельство аудитора СМК. Сертификат по актуальным вопросам Технического регулирования и стандартизации в мясной отрасли России и Таможенного союза.
Хобби, спорт:
Автомобили, Тренажерный зал
Работоспособен, легко обучаем, пунктуален, не боюсь брать на себя ответственность, если говорю... то знаю, о чем я говорю.
Профессиональные навыки, умения, компетенции:
Имею свидетельство по Интегрированной системе менеджмента (СМК-ГОСТ ISO 9001–2008(2011). ХАССП-ГОСТ Р ИСО 22000–2007 и свидетельство аудитора СМК. Сертификат по актуальным вопросам Технического регулирования и стандартизации в мясной отрасли России и Таможенного союза.
Хобби, спорт:
Автомобили, Тренажерный зал
Портфолио
Высшее образование
2005
Филиал Московского государственного университета экономики, статистики и информатики
Юриспруденция, Финансовое право
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения