Руководитель службы питания (Главный технолог)В архиве с 7 мая 2025
от 90 000 до 95 000 ₽ за месяц на руки
Опыт работы: 3–6 лет
Полная занятость
График: 5/2
Рабочие часы: 8
Формат работы: на месте работодателя
Вакансия в архиве
Работодатель, вероятно, уже нашел нужного кандидата и больше не принимает отклики на эту вакансию
Похожие вакансии
Заместитель главного бухгалтера
90 000 ₽ за месяц, на руки
Опыт 1-3 года
Выплаты: два раза в месяц
90 000 ₽ за месяц, на руки
Опыт 1-3 года
Выплаты: два раза в месяц
Емельяновский муниципальный округ, аэропорт Красноярск имени Д.А. Хворостовского, 1с6
Емельяновский муниципальный округ, аэропорт Красноярск имени Д.А. Хворостовского, 1с6
ЗАО АэроМИЛ
Емельяновский муниципальный округ, аэропорт Красноярск имени Д.А. Хворостовского, 1с6
Емельяновский муниципальный округ, аэропорт Красноярск имени Д.А. Хворостовского, 1с6
Откликнитесь среди первых
Руководитель службы питания (Главный технолог)
Индивидуальное предпринимательство / частная практика / фриланс
Ведущий бухгалтер (ВЭД, спецтехника, управленческий учет)
80 000 – 100 000 ₽ за месяц, до вычета налогов
Опыт 1-3 года
Выплаты: два раза в месяц
80 000 – 100 000 ₽ за месяц, до вычета налогов
Опыт 1-3 года
Выплаты: два раза в месяц
Консультант по стратегии
Составлю и структурирую всю необходимую нормативную документацию для Вашего предприятия, с учётом последних изменений законодательства и требований Санитарных норм и Правил. Разработаю и составлю Стандарты предприятия (СТП), рассчитаю показатели Программы производственного контроля (ППК), в том числе Правила и нормы обязательных проб и смывов. Подготовлю настенную документацию по Правилам работы с нормами ежедневных ДЕЗинфицирующих растворов. Укажу Критические Точки Контроля (КТК) и внесу их показатели в ППК. Подготовлю полный пакет настенной, учётной и контрольной документации предприятия, в том числе Чек-листы рабочего контроля с привязкой к Мотивации линейного персонала. Подготовлю Технологические карты на изделия (ТК и ТТК) предприятия по Вашим проработкам, с расчётом минимальных норм потерь при обработке и приготовлении. Оптимизирую Каталог сырья и готовой продукции в электронной Системе учёта. Внесу оптимальную, понятную и читаемую ТТК в учётную систему. Укажу пути снижения Себестоимости и Затрат производства. Предложу НОВЫЕ виды продукции, на базе Ваших основных запасов сырья. Создам и документально оформлю весь общий блок внутренней документации предприятия. Составлю рабочие списки Сроков и условий Хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Создам минимальный список рабочих Журналов контроля производства. Подготовлю формат основного Меню, рассчитаю Калорийность изделий. Проведу предварительную оценку уровня знаний персонала, с разработкой обучающих тренингов коллективного обучения и аттестации. Проведу внутренний аудит, с подготовкой заключения и фактических рекомендаций. Документы декларирования. Документальное сопровождение и Опыт деловой переписки с контролирующими организациями по ЗАЩИТЕ интересов Компании. Рабочие обучающие Тренинги персонала с разбивкой Зон ответственности и мотивации персонала. Возможность работы в учётной системе (УС) удалённо (наличие ноутбука и интернета). Уверенное пользование компьютером (программы Internet, Windows, MS Office (MS Word, MS Exсel, MS Outlook), ПРОФпрограммы учета: Сторхаус, СБИС. Интересна работа маркетолога по разработке меню, этикетки, маркировки и рекламы продукции (по составу, наименованию, подбору фото материалов и цветовых решений).
Главный бухгалтер
от 90 000 ₽ за месяц, до вычета налогов
Опыт 3-6 лет
от 90 000 ₽ за месяц, до вычета налогов
Опыт 3-6 лет
Главный технолог учета и контроля производства
Документалист / Консультант / Технолог
Анализ наполняемости УС (далее - учётной системы СБИС), на соответствие фактическому ассортименту столовых.
Анализ продуктивности договоров и соглашений по выполнению ППК и санитарно-эпидемеологических исследований продукции СП.
Разработка стратегии работы по ППК (программе производственного контроля) и вводу системы ХАССП на производствах сети столовых. Контроль полноты соблюдения цехами Санитарных норм, Правил личной гигиены и общих Норм санитарии производств.
Разработка и подготовка ППК. Расчёт ОПТИМАЛЬНЫХ показателей Программы Производственного Контроля (ППК), подготовка и ввод в работу. Проведение анализа рисков и определение критических точек контроля (КТК), согласно ХАССП; Установление процедур мониторинга КТК и разработка корректирующих действий, подготовки и ведения документации превентивного контроля.
Подготовка рабочих Распоряжений, Памяток, Правил и Норм сети, создание общего БЛОКА ВНУТРЕННЕЙ документации правил и норм для предприятий сети в целом, с учётом требований ХАССП. Работа с ПРЕТЕНЗИЯМИ. Деловая переписка (ответы на замечания и предложения РосПотребНадзора).
Предварительная оценка уровня ЗНАНИЙ персонала. Разработка документа по разбивке зон ОТВЕТСТВЕННОСТИ персонала производств, подготовка обязательной рабочей документации для всей СЕТИ предприятий производства продуктов питания.
Разработка новой структуры ОБЩЕГО учёта сети столовых. Проработка технологии бизнес процессов и планов развития. Разработка рабочих планов по развитию и расширению производственных площадей и ассортимента услуг, контроль исполнения и взаимосвязей с мотивацией и зонами ответственности.
Разработка новых форм МОТИВАЦИИ и депремирования персонала и внесение данных в Чек-лист. Тренинговое обучение персонала, внутренний аудит, подготовка заключения и рекомендаций. Разработка и ввод в работу единого ЧЕК-Листа, подготовка настенной документации и рекламы.
Работа над снижением ИЗДЕРЖЕК и затрат предприятия. Разработка технологических нормативов, инструкций производства, правил внутреннего распорядка. Участие в разработке приказов, инструкций и общих стандартов Компании по всем направлениям деятельности и организация контроля за их исполнением.
Подготовка и ВВОД в УС (далее - учётную систему СБИС) технологических карт на изделия (ТК и ТТК). Расчёт себестоимости и указание пути ее снижения. Разработка ФОРМАТА ТК.
Разработка документа Сроков ХРАНЕНИЯ ПФ (полуфабрикатов) на производстве, с учётом ФАКТА. Работа над ассортиментом продукции и его расширением (оптимизацией) с учётом потребности заказчика и общего КАТАЛОГА товаров и ПФ (взаимозаменяемость товаров).
Составление НЕДЕЛЬНОГО сбалансированного МЕНЮ СЕТИ, с учётом специфики каждой торговой точки. Корректировка меню по рентабельности и трудозатратности блюд и изделий. Ввод обновлённого меню в работу, сбор рекомендаций и дополнений, корректировка с учётом ввода нового оборудования.
Разработка плана ПРОРАБОТКИ и ввод НОВЫХ видов продукции общественного питания, ПРОРАБОТКА фактических вложений при соблюдении утверждённой технологии и запланированных объёмах производства. Ввод в УС СБИС НОВЫХ блюд сети, расчёт и ввод в УС результатов проработок и изменённых показателей норм потерь в режиме он-лайн.
Изменение и переименования в Каталоге СЫРЬЯ и ввод в УС всего блока ОБЯЗАТЕЛЬНЫХ данных в программе СБИС. Сортировка товара по товарным группам.
Работа по изменению ДАННЫХ на соответствие Меню КИПЕРА и УС. Ежедневная выборочная проверка (корректировка) ТК на предмет наличия сбоев программы СБИС.
Подготовка Списков рабочего АССОРТИМЕНТА Блюд и Изделий с раскрытым СОСТАВОМ и себестоимостью. Работа по ВЫВОДУ блюд и ОСТАТКОВ товара.
Подготовка Списка и норм ВОЗМОЖНЫХ списаний в конце рабочей СМЕНЫ.
Подготовка СХЕМЫ БП ввода-вывода блюд и товаров и проведения Проверки предприятия.
Создание ШАБЛОНов Коммерческого Предложения меню БАНКЕТА и ВЫЕЗДА.
Обучение персонала новым методам и схемам работы. Обучение Технологов и Заведующих производств работе с нормативной документацией.
Собеседование и участие в работе подбора штата менеджеров. Вводное ОБУЧЕНИЕ и АТТЕСТАЦИЯ.
Работа по вводу и анализу ИНВЕНТАРИЗАЦИЙ.
Анализ и вынесение решений по предупреждению КОНФЛИКТОВ и нарушений.
Опыт ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ с государственными и другими контролирующими органами.
Плановое проведение контрольно-надзорных мероприятий на объектах общественного питания.
Подготовка блока вопросов ЮРИСТУ Компании для проработки. Решение рабочих вопросов по изменению АЛГОРИТМОВ работы СБИС с Технической службой складского учёта.
Бухгалтер по расчету заработной платы с функциями кадровика
от 90 000 ₽ за месяц, на руки
Опыт 1-3 года
Выплаты: два раза в месяц
от 90 000 ₽ за месяц, на руки
Опыт 1-3 года
Выплаты: два раза в месяц
АО Золото Селикдара
Добывающая отрасль
Бухгалтер материальной групп
Опыт 1-3 года
Опыт 1-3 года
Руководитель службы питания
Руководство службой питания Компании.
- Поиск вариантов сокращения расходов производственного процесса Службы;
- Организация бесперебойной работы;
- Контроль качества и сроков снабжения продуктами и другими ТМЦ;
- Корректировка и разработка ассортиментной политики;
- Подготовка предложений и обоснований по развитию;
- Участие в формировании цен на продукцию, контроль соблюдения;
- Контроль себестоимости продукции и услуг;
- Контроль бесперебойной работы, ремонта, замены и закупа технологического оборудования;
- Контроль соблюдения санитарно-гигиенических, экологических и противопожарных требований, требований охраны труда;
- Проработка технологии бизнес процессов и планов развития работы Службы общественного питания;
- Выборочный контроль качества приготовленных блюд, претензионно-разъяснительная работа;
- Практическое применение опыта работы в аналогичной должности для улучшения и развития Службы общественного питания.
- Контроль соблюдения и выполнения сотрудниками компании стандартов качества готовой продукции;
- Контроль за обучением и подготовкой персонала;
- Организация работы по расширению ассортимента блюд;
- Разработка технологических нормативов, инструкций производства, правил внутреннего распорядка;
- Участие в разработке приказов, инструкций и общих стандартов Компании по всем направлениям деятельности и организация контроля за их исполнением;
- Отчетность по результатам деятельности Службы общественного питания;
- Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием удаленных столовых;
- Взаимодействие с государственными и контролирующими органами;
- Планирование централизованного закупа сырья, постановка задач для своего департамента, контроль за выполнением;
- Плановое проведение контрольно-надзорных мероприятий на объектах общественного питания и контрольно-санитарно-эпидемиологической деятельности сети столовых;
- Знание нормативной базы, регулирующей санитарно-эпидемиологическое законодательство в сфере общественного питания и обучение сотрудников основным требованиям производства;
- Подготовка и рабочая корректировка единого (базового) сбалансированного меню всей сети предприятий Службы;
- Разработка рабочих планов по развитию и расширению производственных площадей и ассортимента услуг, контроль исполнения, мотивация.